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【お茶】径山茶
¥5,800
*水道水でお茶を入れないでください。中國茶の天然の香りや素晴らしい味わいを引き出すことはできません。 2024年の清明前の径山茶です 産地:中国浙江 重さ:約62.5g 以下は径山茶をおいしく淹れる方法です: 径山茶の淹れ方:水温は85-95℃の沸騰したお湯を使用します(即席の湯は避け、冲泡前にできるだけ冷ますか、保温壺に置いてしばらく時間を置いてから冲泡することが良いでしょう)。 径山茶の茶葉の量:1杯あたり約3gを使用します(個人の好みによって調整することも可能です)。 径山茶の水の選び方:純水または山泉水(日本のショップで販売されている2 Lボトル入りの水はお茶を入れるのに最適です)。 淹れる道具の選び方:陶磁器やガラスの茶具を使用することができます。 カップに熱湯を注ぎ、捨ててから茶葉を入れます。次に、1/5程度の湯を注ぎ、茶葉を湿らせ、香りを立たせるために約30秒間摇るようにして淹れます。そして、ゆっくりと湯を注ぎ、7分目程度まで注ぎます。35秒後に飲むことができます。
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【お茶】西湖龍井
¥8,800
*水道水でお茶を入れないでください。中國茶の天然の香りや素晴らしい味わいを引き出すことはできません。 2024年の清明前の西湖龍井は、中国四大名茶の一つで、西湖産地の認証を持っています。 産地:杭州西湖(群體種) 重さ:約100g 茶農家シーケンスコード:34015360 以下は西湖龍井をおいしく淹れる方法です: 西湖龍井の淹れ方:水温は85-95℃の沸騰したお湯を使用します(即席の湯は避け、冲泡前にできるだけ冷ますか、保温壺に置いてしばらく時間を置いてから冲泡することが良いでしょう)。 西湖龍井の茶葉の量:1杯あたり約3gを使用します(個人の好みによって調整することも可能です)。 西湖龍井の水の選び方:純水または山泉水(日本のショップで販売されている2 Lボトル入りの水はお茶を入れるのに最適です)。 淹れる道具の選び方:陶磁器やガラスの茶具を使用することができます。 カップに熱湯を注ぎ、捨ててから茶葉を入れます。次に、1/5程度の湯を注ぎ、茶葉を湿らせ、香りを立たせるために約30秒間摇るようにして淹れます。そして、ゆっくりと湯を注ぎ、7分目程度まで注ぎます。35秒後に飲むことができます。
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【茶】台湾 東方美人茶 For sale only in Japan /日本国内のみ販売します
¥5,500
重量:約50g 東方美人(とうほうびじん)は、台湾で生産される台湾茶で、青茶(烏龍茶)の一種。東方美人茶とも表記される。比較的発酵度が高く、紅茶に近い味わいを持つ。 しばらくしてヨーロッパに輸出されたが、実際に人気が出始めるのは19世紀末から20世紀に入ってからで、英国で名付けられた「オリエンタル=ビューティ(Oriental beauty)」(現在、ビクトリア女王が名付けたという説が巷に広がっているが、年代が一致しないので誤りであると考えられる[1])の訳語として、東洋では響きの美しい「東方美人」が定着した。清代・日本統治時代の頃から台湾の重要な輸出産品であったが、近年では台湾国内でも消費量が増えている。(生産量は増えていない) 東方美人は、五色茶の名前が示すとおり褐色・白・紅・黄・緑と色彩豊かな茶葉が最高とされる。これはウンカの内分泌物質により茶の二次代謝機能がおこり香気成分が発生する。茶葉が萎黄し新芽の成長停止と、その後の発酵(葉中の自己酸化)の程度が織り成す高い技術によるものである。なお6月二十四節気節の芒種頃にウンカが被害した茶葉を使用するのが最も良質の東方美人になるため農薬などは使えず、またウンカの発生も外部要因(天気、湿度、風量)に大きく左右される為、製茶技術と同様栽培も非常に困難とされる。日本の茶畑の雰囲気とは違い雑草が生えている状態が多い。 なお東方美人と同様にウンカの害を逆用して生まれた茶葉には紅茶として飲まれるダージリン・ティーもある。 イギリスの実業家ジョン・ドッドが最初に紹介したとき、一部の情報筋は、エリザベス2世女王が台湾の特産のウーロン茶のつぼみを東洋のダンサーと関連づけ、その後お気に入りの「オリエンタルビューティ」と名付け、その美味しさに魅了されたとされている。それ以来、オリエンタルビューティ茶は世界中で有名になった。
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【お茶】鳳凰単叢 鴨屎香 蜜蘭香
¥2,200
総重量:100g 鳳凰単叢茶を淹れる際は、100度の沸騰したお湯を使用し、茶葉と水の比率は1:20の割合で投入できます。淹れる時間は比較的短くても大丈夫です。なぜなら、単叢茶の香りは高沸点の香りに属します。香りを引き出すためには、必ず水温を100度にする必要があります。温度をしっかりと管理することで、一杯の単叢茶からさまざまな香りを楽しむことができます。 将沸騰したお湯を再び急須に注ぎ、茶碗の中に注ぎ入れます。水量は茶葉を覆う程度で、過度に多くするべきではありません。鳳凰単叢茶を淹れる際、湯出しも迅速に行う必要があります。最初の湯は3秒を超えてはいけませんし、2回目の湯も5秒を超えてはいけません。6回目の湯までには30秒を超えてはいけません。このようにして淹れた茶は苦味や渋みがなく、最適な味わいに仕上がります。湯出しも迅速ですので、最初の湯から6回目の湯まで、途中で水を替えたり再加熱したりする必要はありません。一壺のお湯で一気に淹れることができ、スムーズに楽しむことができます。
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【茶】臻字號 普洱茶(プーアールチャ)For sale only in Japan /日本国内のみ販売します
¥1,650
産地:中国 云南省 重さ:20g 熱湯で淹れる方法は以下の通りです: 普洱茶の淹れ方に関して、水温は100℃の沸騰したお湯を使用します。 普洱生茶の茶葉量は、お茶1グラムに対して水30ccの割合です。たとえば容器が200ccの場合、200を30で割ると約6.6グラムの茶葉を使用します。これは再び淹れる際に利用できる茶葉の量です。 水の選び方:純水または山泉水(軟水が好ましいです)。 初めの一回:茶葉を洗うために、お湯を注いでからすぐに捨てます。 2回目以降:茶葉の浸漬時間は自分の好みで決めてください。通常は15秒ですが、茶葉の量が多い場合は少し短く、茶葉の量が少ない場合は少し長くすることができます。最初の泡の際は少し短くすることもおすすめです。何度も淹れる際は、少し長めに淹れることもできます。
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【お茶】八仙茶
¥8,800
産地:中国 福建省 年:2023年 お茶を淹れる際は、100度の沸騰したお湯を使用し、茶葉と水の比率は1:20の割合で投入できます。淹れる時間は比較的短くても大丈夫です。なぜなら、 お茶の香りは高沸点の香りに属します。香りを引き出すためには、必ず水温を100度にする必要があります。温度をしっかりと管理することで、一杯のお茶からさまざまな香りを楽しむことができます。 将沸騰したお湯を再び急須に注ぎ、茶碗の中に注ぎ入れます。水量は茶葉を覆う程度で、過度に多くするべきではありません。茶を淹れる際、湯出しも迅速に行う必要があります。最初の湯は3秒を超えてはいけませんし、2回目の湯も5秒を超えてはいけません。6回目の湯までには30秒を超えてはいけません。このようにして淹れた茶は苦味や渋みがなく、最適な味わいに仕上がります。湯出しも迅速ですので、最初の湯から6回目の湯まで、途中で水を替えたり再加熱したりする必要はありません。一壺のお湯で一気に淹れることができ、スムーズに楽しむことができます。
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【お茶】普洱生茶
¥6,600
産地:中国 云南 年:2017年 重さ:一餅約200g 普洱生茶は冷やしても熱湯で淹れてもお楽しみいただけます。 熱湯で淹れる方法は以下の通りです: 普洱茶の淹れ方に関して、水温は100℃の沸騰したお湯を使用します。 普洱生茶の茶葉量は、お茶1グラムに対して水30ccの割合です。たとえば容器が200ccの場合、200を30で割ると約6.6グラムの茶葉を使用します。これは再び淹れる際に利用できる茶葉の量です。 水の選び方:純水または山泉水(軟水が好ましいです)。 初めの一回:茶葉を洗うために、お湯を注いでからすぐに捨てます。 2回目以降:茶葉の浸漬時間は自分の好みで決めてください。通常は15秒ですが、茶葉の量が多い場合は少し短く、茶葉の量が少ない場合は少し長くすることができます。最初の泡の際は少し短くすることもおすすめです。何度も淹れる際は、少し長めに淹れることもできます。
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