【茶師・張根生】正岩・弥陀岩肉桂
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弥陀岩肉桂｜武夷岩茶
中国福建省・武夷山の弥陀岩で育てられた「肉桂（にっけい）」を、伝統的な武夷岩茶の製法で仕上げた一品です。
武夷山は、中国を代表する烏龍茶の産地のひとつ。切り立った岩山と深い谷、豊かな森林に囲まれた独特の地形を持ち、古くから「岩茶」の産地として知られています。
その中でも弥陀岩は、武夷山を代表する岩場のひとつ。茶樹は岩肌や岩の風化によって生まれた土壌に根を張り、周囲の山や谷に包まれた環境の中で育ちます。
肉桂という品種
「肉桂」は、武夷岩茶を代表する茶樹品種のひとつです。
名前の由来にもなっているように、肉桂には独特の桂皮を思わせるスパイシーな香りがあります。しかし、良質な肉桂の魅力はそれだけではありません。
弥陀岩で育った肉桂では、桂皮香を中心に、花や熟した果実を思わせる甘い香りが重なり、茶湯には深みのある香ばしさと、武夷岩茶特有の「岩韻」を感じることができます。
香りから余韻まで
お湯を注ぐと、まず肉桂らしい清涼感のあるスパイス香が立ち上がります。
口に含むと、しっかりとした厚みのある茶湯が広がり、桂皮香の奥から花や果実を思わせるニュアンスが現れます。
飲み込んだ後には、甘みと香りがゆっくりと戻ってくるような長い余韻。
最初の一煎と、二煎、三煎と進んだときでは香りの表情が少しずつ変化するため、急いで飲むのではなく、何煎かに分けてゆっくり味わっていただきたいお茶です。
「岩韻」を楽しむ
武夷岩茶を語る際によく使われる「岩韻」という言葉は、単純にひとつの香りや味を指すものではありません。
茶湯の厚み、口の中に残る甘み、香りの持続性、そして飲んだ後に感じる余韻。
そうした複数の感覚が重なり合って生まれる、武夷岩茶ならではの味わいです。
弥陀岩肉桂は、肉桂特有の華やかでスパイシーな香りと、武夷山の山場を感じさせる落ち着いた深みを、じっくり楽しめるお茶です。
中国茶を飲み慣れた方はもちろん、香りの変化や余韻を楽しむお茶がお好きな方にもおすすめです。
弥陀岩という土地、肉桂という品種、そして武夷岩茶の伝統的な製法。
その三つが重なって生まれる、奥行きのある一杯をお楽しみください。
武夷岩茶シリーズ：正岩・弥陀岩肉桂
福建省武夷山・弥陀岩で育まれた肉桂を、伝統的な炭焙煎の製法で仕上げました。
肉桂は、武夷岩茶を代表する品種のひとつで、桂皮を思わせる独特の香りが特徴です。弥陀岩の山場が持つ深みと、肉桂特有のスパイシーな香りが重なり、花や熟した果実を思わせる香り、厚みのある茶湯、長く続く余韻を楽しむことができます。
お茶の焙煎時期：2026年3月
総重量：約8.3g
茶師：張 根生（ちょう こんせい）
Tea Master Zhang Gensheng
おいしい淹れ方
武夷岩茶を淹れる際は、100℃の沸騰したお湯を使用することをおすすめします。
茶葉とお湯の割合は、目安として茶葉1gに対してお湯20ml。武夷岩茶は高温で香りが開くお茶のため、十分に沸騰したお湯を使用することで、肉桂本来の香りと岩茶特有の奥行きをより楽しむことができます。
抽出時間は短めにし、茶湯をすばやく出すのがポイントです。
1煎目：約3秒
2煎目：約5秒
その後は茶葉の開き具合を見ながら少しずつ時間を延ばし、6煎目までは30秒以内を目安にしてください。
短時間で淹れることで、苦味や渋みを抑えながら、香りと甘みのバランスのよい茶湯を楽しむことができます。
また、武夷岩茶は高温のお湯で連続して淹れることで、煎を重ねるごとに香りや味わいが変化していきます。
1回沸かしたお湯を途中で交換したり、再加熱したりする必要はありません。最初の一煎から六煎目まで、同じ一壺のお湯で続けてお楽しみいただけます。
肉桂特有の桂皮香から、花や果実を思わせる香り、そして飲み終えた後に残る甘い余韻まで、煎を重ねながら変化する味わいをゆっくりとお楽しみください。
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レビュー
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