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【お茶】台湾・金萱茶 / Taiwan Jinxuan Oolong Tea
¥4,510
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金萱茶
重量：約75g
台湾金萱茶（たいわん きんせんちゃ）は、台湾を代表する烏龍茶のひとつで、まろやかでやさしい口当たり、ほのかなミルキーな香り、自然な甘みが特徴です。渋みが少なく、すっきりとした余韻を楽しめる、飲みやすい台湾烏龍茶です。
加工法
金萱茶は、茶葉を丁寧に摘み取り、萎凋（いちょう）、揉捻（じゅうねん）、発酵などの工程を経て仕上げられます。比較的発酵度が低く、茶葉本来の爽やかな香りと、金萱茶特有のやわらかな甘い香りを引き出しています。
飲み方
金萱茶は、85～90℃のお湯で淹れるのがおすすめです。
茶葉は約3～5g、抽出時間は1～2分程度を目安にしてください。
まず、急須に熱湯を注いでしっかりと温め、すぐにお湯を捨てます。
その後、茶葉を急須に入れ、蓋をして左右に軽く揺らします。
そして蓋を開け、まずは茶葉の香りをゆっくりとお楽しみください。
そこには、人工では決して作り出すことのできない、自然が生み出した香りがあります。
茶葉が育った土地や気候、そして台湾ならではの風土が生み出す、**台湾茶特有の「幸福の香り」**を感じていただける瞬間です。
その後、85～90℃のお湯を注ぎ、1～2分程度を目安に抽出してください。
最初の一煎は少し短めに抽出することで、金萱茶の繊細な香りと自然な甘みをより楽しむことができます。
また、数回にわたって注湯することで、煎を重ねるごとに変化する香りと味わいもお楽しみいただけます。
金萱茶のやさしい甘み、まろやかな口当たり、ほのかなミルキーな香りを、ゆっくりとお楽しみください。
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